Davion писал(а):
Стелс, заделись рецептом мега шавермы
Скорее даже не рецептом а способом приготовления на обычной домашней кухне
Оки
Одна просьба - если че не получилось, не писать типа "хули говно подсунул"
Потому что рецепт рецептом, но есть и нюансы - мы кой чего меняли (незначительно правда) по ходу дела.
Например: вместо болгарского перца капусты вбухали (показалось, что так свежее будет) - это раз.
Со специями старались не зверствовать, как тот маньяк, который выложил это рецепт (впрочем, она и называется у него "постъядерная"
) - но это на любителя. Если нравится суперострое - делайте всё в точности.
Тока не переборщите
А то как бы чё не вышло..... ссзади
И соус сделали немного в другой пропорции: меньше кефира, больше майонеза. Он так гуще просто, и лучше намазывается, а во вкусе ниче не потерял имхо
(сделали по рецепту сначала - Борис Жидков получилси
)
Самый нюанс там с мясом - мы делали всё в два раза больш, чем описано в рецепте, так вот кило сметаны у нас выпаривалось 1,5 - 2 часа
Но это того стоило.
В принципе, читал отзывы - люди и просто обжаривали курицу (без сметаны) 0 тож вроде вкусно было. (если лень заморачиваться).
И еще - сам гарнир (салат) не рекомендую примариновывать уксусом (впрочем там и сказано - "если хотите")
В общем кидаю рецепт - там сами кумекайте, кому че больше нравится.
Но вот факт:
Так вот - када мы её все таки осилили (шаверму) её опробовало 6 чел, один из которых ваще шаверму никогда не ел (ЛОЛЗ).
Тот кто никогда не ел, сказал что блюдо офигеть.
Кто ел (все остальные) дружно признали что это гораздо круче палаточного варианта
Так что если чё у вас не получится - не фиг на меня гнать
Вот рецепт собсна:
Шаверма "постъядерная"
Строго говоря, это вообще не шаверма. Это мясо в лаваше с соусом и овощами, рецепт почти что собственного изобретения. Родился он из наблюдения за приготовлением шавермы и мыслей: «а что, неужели я не могу сделать лучше?».
Лучше не получилось, получилось something else.
Ньюансы имеют значение, поэтому пишу подробно. И еще — каждый раз я готовлю это блюдо немного по-разному, возможные варианты указываю в скобочках.
Исходные продукты, sources, так сказать:
300-400 грамм мяса курицы
400 грамм сметаны средней жирности
по 100-150 грамм огурцов, помидоров, перца и лука.
веточка-две свежего укропа
100 мл майонеза
100 мл кефира
20 зубьев чеснока (половину на мясо, половину на соус)
1 лимон
специи: черный и красный перец как минимум
оливковое масло
уксус
лаваш побольше. Или два лаваша.
Мясо курицы мелко нарезаем и засыпаем специями: черный перец, красный перец, чуть-чуть молотого муската и кардамона, можно (на вкус) добавить аджики, сушеного укропа, чили, имбиря, каких-нибудь острых соусов — табаско или васаби (осторожней с количеством). Добавить чуть-чуть уксуса, давленого чеснока и немного оливкового масла. Соль по вкусу. Тщательно перемешать, положить под пресс (накрыть тарелкой и утюг сверху) на 20-30 минут.
Пока мясо напитывается ароматом, приготовим овощи и соус.
Овощи: мелко порезать лук, огурцы, помидоры, перец (который овощ), перемешать, добавить черный перец (который специя), соль. Можно залить уксусом и немного помариновать. Можно добавить жареных кабачков или баклажанов.
Соус: взять оливковый майонез пожестче — легкие не годятся, рекомендую «Слобода» и жирный кефир. Непрерывно помешивая кефир, добавляем потихонечку майонез, потом давленый чеснок, мелко нарезанный свежий укроп, выдавливаем сок из одного лимона. Очень тщательно перемешиваем. Еще я пробовал добавлять предварительно расплавленный сыр: получается интересный вкус.
Лаваш можно купить в магазине или сделать по куче рецептов — это не критично. Точнее, может и критично, но мне было лень его делать.
Возвращаемся к мясу:
Получившуюся заготовку вывалить на сковороду, разровнять, залить сметаной так, чтобы мясо не показывалось. Тушить на медленном огне до тех пор, пока сметана не приобретет плотную, как у йогурта, консистенцию и частично не выкипит. После этого тщательно перемешать ее с мясом и включить огонь на полную, при этом непрерывно помешивая, чтобы ничего не подгорело.
Когда мясо хорошо прожарится (до красноты), выключаем огонь, смешиваем мясо с овощами, поливаем соусом, заворачиваем в лаваш и кушаем, пока не остыло, запивая хорошим пивом.
Реально это блюдо делается 40-50 минут, но на вкус даст обычной шаверме сто очков вперед.
И теперь вы, возможно, зададите мне вопрос - почему эта шаверма называется постъядерной? Просто я обычно добавляю несколько больше специй и чеснока, и блюдо получается довольно острым. Неоднократно угощал друзей - кто выжил, все благодарили.
Приятного аппетита!
Вход
Регистрация
FAQ
Поиск
